关于水利和土木哪个更难考研的问题，以下是根据提供的信息整理的要点：
竞争程度
土木工程的竞争相对较大，尤其是结构工程专业，分数要求很高。
水利工程的专业课可能不是本专业，竞争程度可能相对较低。
专业特点
土木工程的毕业生规模较大，而水利工程的专业课可能不是本专业，这可能影响考研的难度。
结构工程和水利水电都是各自领域就业较好的专业。
学校选择
选择学校时，应考虑学校的名气和专业实力。例如，大连理工大学和香港理工大学在土木工程领域可能更有名气。
个人情况
考生的本科背景、个人实力和对专业的要求也是选择考研专业和学校的考虑因素。
如果本科学校层次一般，建议考211或985以上的学校以获得更好的研究生教育和提升。
行业前景
土木工程的就业情况可能不如水利工程，水利工程受到国家政策支持，工程项目相对稳定。
根据以上信息，考研的难度不仅取决于专业本身，还与个人情况和所选学校有关。如果你对土木工程有浓厚的兴趣并且愿意面对激烈的竞争，那么选择土木工程专业进行考研可能是一个不错的选择。相反，如果你对水利工程更感兴趣或者希望选择一个竞争相对较小的领域，那么水利工程可能更适合你。
请根据你的个人情况和职业目标做出选择，并考虑进一步咨询专业人士或学校的研究生招生办公室以获得更具体的指导