江南大学考研专业分为全日制和非全日制，具体专业如下：
全日制考研专业
食品科学与工程：包括01食品组分与物性、02食品生物技术、03食品加工与配料、04谷物及淀粉工程、05油脂及植物蛋白工程、06食品资源与综合利用工程、07食品质量与安全、08食品营养与功能因子。
食品工程（专业学位）：包括01食品加工技术、02食品质量与安全、03粮油深加工技术、04食品工业管理。
微生物学：包括01微生物资源、02微生物遗传改良、03微生物代谢调控与代谢产物。
生物化学与分子生物学：包括01基因表达与调控、02生物大分子的结构、功能与制备、03基因、蛋白质和代谢组学、04结构生物学与生物信息学。
制糖工程：包括01糖化学、02糖生物学、03糖生物制造。
发酵工程：包括01发酵工学、02微生物代谢工程、03酿酒科学与工程、04工业微生物学与酶工程。
生物技术与工程（专业学位）：包括01生物催化与转化工程、02合成生物技术与系统生物工程、03食品生物技术与过程工程、04生物制药与材料工程、05糖合成技术与生物制造。
发酵工程（专业学位）：包括01酶技术与生物催化转化工程、02微生物育种与系统代谢工程、03合成生物学与工业生物智造、04微生物组学与酿造工程、05糖生物工程、06生物过程工程与智能装备。
艺术学：包括01美术创作及理论。
设计学：包括01工业设计与产品战略、02交互与体验设计、03视觉传达设计及理论、04环境设计及理论。
非全日制考研专业
工商管理
英语语言文学
药学
建议选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及各个专业的就业前景和学术实力。食品科学与工程、生物技术与工程、设计学等专业在江南大学具有较强的学科优势，就业前景广阔。