清华大学食品考研专业主要包括以下几类：
食品科学专业
该专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级工程技术人才。
食品工程专业
食品工程是粮食、油料加工，食品制造和饮料制造等工程技术领域的总称。其工程硕士学位授权单位培养从事食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品检测与分析、食品分离与重组、粮食与油脂加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工、食品机械与包装、功能性食品的理论研究和技术开发的高级工程技术人才。
食品科学与工程专业
该专业涉及到食品科学、食品加工、食品营养、食品安全等多个方面。不同学校的设置可能略有不同，但通常包括食品化学与工程、食品加工与保藏应用技术、保健功能食品研究、食物资源开发利用、生态食品科学与生物技术、食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品分析与检测、食品分离与重组、粮食与油脂加工等研究方向。
食品质量与安全专业
该专业主要研究食品中的有害物质和微生物等方面的检测和控制，确保食品的安全性和卫生性。
食品安全与检验专业
该专业主要研究食品中的有害物质和微生物等方面的检测和控制，确保食品的安全性和卫生性。
食品功能学专业
该专业主要研究食品对人体健康的影响及其机制。
生物统计学专业
该专业主要研究统计方法在生物领域中的应用，有助于在食品科学研究中运用统计方法进行数据分析和解释。
建议：
具体科目：食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品加工工艺学、食品安全与检验等。
研究方向：食品化学与工程、食品加工与保藏应用技术、保健功能食品研究、食物资源开发利用、生态食品科学与生物技术等。
招生政策：建议查看清华大学当年的招生简章，了解具体的招生要求、考试科目和录取标准。