考研白酒专业的相关信息如下：
推荐参考书目
《酿酒学》（第四版）何顺祥著
《酿造化学》王军著
《酿造工程学》严海荣著
《白酒酿造学》王光荣等著
考研学校推荐
江南大学
中国农业大学
南昌大学
南京农业大学
浙江大学
研究方向
发酵工程
食品科学与工程
食品工程
食品科学
食品工程硕士
具体学校介绍
南京农业大学：酿酒科学与工程学科是江苏省重点学科、南京市特色学科，拥有酒类发酵工艺及装备技术、蒸馏技术与工艺、酒类品质控制三个研究方向。学生毕业后可以在酿酒企业从事生产管理、研发设计工作，以及在酿酒科研机构从事技术研究和新品开发工作等。
河南大学：酿酒工程学科在全国高校中排名第一，拥有国家重点学科——农产品加工及贮藏工程，以及省级重点学科——食品工程技术。毕业生可以在酿酒企业、科研机构等领域工作。
专业培养要求
学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识
受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练
具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力
建议在选择考研院校时，可以综合考虑学校的学科优势、研究方向和教学质量，以便更好地为未来的职业发展打下基础。