食品专业考研主要考察 食品科学与工程相关的科目，具体包括：
食品化学与分析：
主要学习食品中的化学成分及其分析方法，食品的加工与改良等。
食品微生物学：
主要学习食品中的微生物及其生长繁殖，食品的微生物质量安全控制，防腐剂的使用等。
食品工程原理：
主要学习食品加工过程的原理、设备、工艺、工艺流程及产品质量控制等。
食品加工与储藏学：
主要学习食品的加工技术和储藏方法。
食品安全与卫生：
主要学习食品的营养、安全与健康的关系，以及食品营养的保障和食品安全管理的学科。
政治：
全称为思想政治理论，为全国统考科目。
英语：
也是全国统考科目，通常学硕考英语（一），专硕考英语（二）。
数学：
也是全国统考科目，通常工学门类中对数学要求较高的专业考数学（一），对数学要求低的专业考数学（二）。
专业课：
也就是跟自己报考专业相关的课程，通常为各学校自主命题，考试内容各学校也有差异。
此外，根据不同的考研方向，还可能包括以下课程：
生物化学或食品科学基础：包括食品工程原理、食品化学和化工原理等。
粮食、油脂及植物蛋白工程：研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术。
农产品加工及贮藏工程：研究农产品在贮藏、加工中的综合利用，包括农产品贮藏原理和理论、农产品加工工艺技术、农产品贮藏设备研发等。
食品质量与安全：主要研究食品的营养、安全与健康的关系，以及食品营养的保障和食品安全管理的学科。
食品工程：主要研究食品加工、包装、储存、运输等方面的问题。
食品营养与健康：研究食品的营养成分及其对人体健康的影响。
食品加工与安全：涉及食品加工过程中的安全问题和控制措施。
建议学生在选择考研方向时，可以根据自己的兴趣和职业规划，详细了解各个方向的培养目标和课程设置，以便选择最适合自己的专业。同时，建议提前了解并确认目标院校的考试科目和要求，以便有针对性地进行复习。