酿酒专业考研学校包括以下几所：
江南大学
江南大学坐落于江苏省无锡市，是中华人民共和国教育部直属的一所具有轻工特色的研究型大学，酿酒工程专业在全国高校中排名第一。
中国农业大学
中国农业大学是教育部直属高校，酿酒工程专业在全国学科评估中获A+评价。
南昌大学
南昌大学是江西省重点支持的大学，酿酒工程专业在全国学科评估中获A评价。
南京农业大学
南京农业大学是江苏省重点支持的大学，酿酒工程专业是江苏省重点学科和南京市特色学科。
浙江大学
浙江大学是浙江省重点支持的大学，酿酒工程专业在全国学科评估中获A-评价。
四川大学
四川大学是教育部直属高校，酿酒工程专业实力强，师资雄厚。
华中农业大学
华中农业大学是教育部直属高校，酿酒工程专业在全国学科评估中获A-评价。
华南理工大学
华南理工大学是教育部直属高校，酿酒工程专业在全国学科评估中获A-评价，毕业生可以到大学当老师。
天津科技大学
天津科技大学是教育部直属高校，酿酒工程专业在全国学科评估中获B+评价。
大连工业大学
大连工业大学是辽宁省重点支持的大学，酿酒工程专业在全国学科评估中获B+评价。
东北农业大学
东北农业大学是黑龙江省重点支持的大学，酿酒工程专业在全国学科评估中获B+评价。
上海海洋大学
上海海洋大学是教育部直属高校，酿酒工程专业在全国学科评估中获B+评价。
江苏大学
江苏大学是江苏省重点支持的大学，酿酒工程专业在全国学科评估中获B+评价。
中国海洋大学
中国海洋大学是教育部直属高校，酿酒工程专业在全国学科评估中获B+评价。
华南农业大学
华南农业大学是广东省重点支持的大学，酿酒工程专业在全国学科评估中获B+评价。
西北农林科技大学
西北农林科技大学是教育部直属高校，酿酒工程专业在全国学科评估中获B+评价。
贵州大学
贵州大学是国家双一流世界一流学科建设高校，酿酒工程专业在全国学科评估中获B+评价。
齐鲁工业大学
齐鲁工业大学是山东省重点支持的大学，酿酒工程专业在全国学科评估中获B+评价。
河北科技师范学院
河北科技师范学院是河北省重点支持的大学，酿酒工程专业在全国学科评估中获B+评价。
绍兴文理学院
绍兴文理学院是浙江省重点支持的大学，酿酒工程专业在全国学科评估中获B+评价。
四川理工学院
四川理工学院是四川省重点支持的大学，酿酒工程专业在全国学科评估中获B+评价。
济宁学院
济宁学院是山东省重点支持的大学，酿酒工程专业在全国学科评估中获B+评价。
这些学校在酿酒工程专业的教学质量和科研水平方面都有较高声誉，建议根据个人兴趣、研究方向和职业规划，选择合适的学校进行报考。