考研食品分析的复习可以从以下几个方面入手：
理解食品分析的基本步骤
样品的采集、制备、保存
样品预处理
成分分析
数据记录与整理
分析报告的撰写
掌握样品采集的方法
随机取样
代表性取样（如粮食、油料类常用四分法）
熟悉样品预处理方法
粉碎法
灭酶法
有机物破坏法（用于测定食品中无机成分的含量）
蒸馏法（用于挥发性酸含量测定）
溶剂抽提法（包括浸提和萃取，如饮料中糖精钠、苯甲酸含量测定）
色层分离法（用于色素分离）
化学分离法（如磺化法和皂化法用于除去油脂及农药样品净化）
沉淀分离法和掩蔽法（用于排除干扰）
学习感官检验方法
视觉、味觉、触觉、嗅觉、听觉检验
差别检验、标度和类别检验、分析或描述性检验
原假设、备择假设、显著水平的概念
掌握实验室分析技术
物理检测方法（如相对密度法、折光法）
物性测定（如色度测定、粘度测定）
使用推荐的复习材料
柳春红主编的食品营养与卫生
周才琼主编的食品标准与法规
侯红漫主编的食品安全学
高向阳主编的现代食品分析
实践与总结
通过做习题、模拟考试等方式进行实践
定期总结和复习，巩固所学知识
通过以上步骤，可以系统地复习考研食品分析的内容，确保在考试中能够取得好成绩。