西北农林科技大学（西农）的考研难度和专业选择因年份和专业而异。以下是一些相对容易考的专业，供参考：
农业资源与环境：
这个专业通常录取比例较大，因此考取率较高。
畜牧学：
同样是一个录取比例较大的专业。
园艺学：
园艺学的某些细分方向，如园林植物与观赏园艺，报的人很多，但整体录取情况可能较为乐观。
植物保护：
植物保护专业包括植物病理学、农业昆虫与害虫防治等，这些学科都是国家重点学科，相对容易考。
草学：
草学专业也是一个相对容易考的专业。
建议在选择专业时，除了考虑录取比例和学科难度外，还要结合自己的兴趣和职业规划。兴趣是最好的老师，选择自己感兴趣的专业有助于提高学习动力和就业前景。同时，也可以参考往年的复试分数线和录取情况，选择录取比例较大、分数线相对较低的专业报考。