口腔考研课程的书目包括以下几本：
《牙体牙髓病学》（第5版）周学东主编；
《牙周病学》（第5版）孟焕新主编；
《儿童口腔医学》（第5版）葛立宏主编；
《口腔颌面外科学》（第8版）张志愿主编；
《口腔修复学》（第8版）赵铱民主编；
《口腔正畸学》（第7版）赵志河主编；
《口腔解剖生理学》（第8版）何三纲主编；
《口腔黏膜病学》（第4版）陈谦明主编；
《口腔材料学》相关教材；
《口腔种植学》相关教材；
《医用统计方法》、 《职业卫生与职业医学》、 《生物化学》、 《生理学》、 《医学细胞生物学》、 《细胞与分子生物学基础》、 《免疫学》等。
建议考生根据具体学校和专业的要求，选择以上书目进行系统的复习。同时，可以参加一些针对性的培训课程，如金英杰考研口腔网课等，以帮助更好地掌握考试内容和技巧。