集美大学考研专业包括多个学科门类，具体如下：
经济学
应用经济学
理论经济学
统计学
管理学
工商管理
财务管理
会计硕士
税务硕士
工学
信息与通信工程
控制科学与工程
计算机科学与技术
机械工程
光学工程
力学
材料科学与工程
电气工程
电子科学与技术
船舶与海洋工程
交通运输工程
理学
数学
物理学
化学
天文学
地理学
生物学
生态学
法学
法学
政治学
社会学
民族学
马克思主义理论
教育学
教育学
心理学
体育学
学科教学（体育）
文学
中国语言文学
外国语言文学
新闻传播学
历史学
考古学
艺术学
音乐
其他
食品科学与工程
食品工程
生物学
渔业发展
食品加工与安全
建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的专业进行报考。