南昌大学食品考研的难度相对较难，具体原因如下：
院校背景：
南昌大学是211工程院校，因此考研难度自然较高。
专业知名度：
南昌大学的食品专业在全国有较高的知名度，竞争激烈。
录取分数线：
历年来看，南昌大学食品科学与工程专业的录取分数线较高。
考试科目：
食品考研需要考英语一，这对英语基础较弱的考生来说是一个挑战。
专业方向：
食品学院有学硕和专硕，研究方向多样，包括食物资源开发、食品加工与保藏、食品生物技术等。
竞争情况：
从专业课均分来看，南昌大学食品专业的竞争在逐渐增加，特别是生物工程方向每年一志愿招生不满，需要招收调剂生。
尽管存在一定的难度，但只要考生具备扎实的基础知识和备考经验，通过合理的备考策略和足够的努力，仍有很大机会取得好成绩。