徐州水利考研专业主要包括以下几个方向：
水利工程：
主要研究河流、湖泊及海洋等水体的基本规律，以及利用这些水体为人类服务的一系列工程措施。
水资源管理：
主要研究如何公平分配和利用有限的水资源，以满足人类社会发展的需要。
水力学：
主要研究水流的运动规律及其与建筑物相互作用的关系，包括水流的物理、化学和生物进程。
水文地质学：
主要研究地下水的运动规律及其与地表水相互作用的规律，以指导地下水资源的合理利用和保护。
水环境科学：
主要研究水体环境的变化规律及其对生态系统的影响，以指导水环境的保护和修复。
水力机械：
主要研究用于提水、排水、灌溉等工程的水力机械装备的设计、制造和使用。
建筑与土木工程（专业硕士）：
这是一个涉及水利工程、建筑工程、道路与桥梁工程等多个领域的综合性专业，适合对水利工程有浓厚兴趣并希望从事相关工程实践和管理工作的学生。
水土保护与荒漠化防治：
这个方向主要研究如何防治水土流失和荒漠化，涉及水资源保护、生态环境恢复等方面的内容。
水利水电工程：
主要研究水利水电工程的勘测、规划、设计、施工、科研和管理等方面的知识，适合希望从事水利水电工程相关工作的学生。
水文学及水资源：
主要研究水文学及水资源的基础理论和专门知识，包括水资源评价、水资源模拟与管理、水环境污染与防治等方向。
农业水利工程：
主要研究农业水土工程、水利工程、水利水电工程、水工结构工程等方面的内容，适合希望从事农业水利工程相关工作的学生。
建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业方向。例如，如果对水资源管理和水利工程感兴趣，可以选择水利工程或水资源管理专业；如果希望从事水利水电工程的实际工作，可以选择水利水电工程专业或建筑与土木工程专业。