动物检疫专业考研的科目和方向如下：
考研科目
公共课：政治、英语。
基础课：数学或专业基础。
专业课：一门专业课（分为13大类），其中农学类包括动物生理学与生物化学。
专业课方向
微生物学。
营养学。
食品相关专业。
动物学。
免疫学。
特定专业硕士
若有两年以上的工作经验（特别是在公共卫生相关单位），可以报考专业硕士，例如公共卫生硕士。
研究方向
基础兽医学：研究动物形态结构、生命活动规律、疾病发生及药物作用。
预防兽医学：研究动物传染病和动物寄生虫病的病原特性、致病机理、流行规律、疾病诊断以及预防、控制的原理及技术的科学。
动物防疫与检疫：涉及动物疾病的诊疗、防治、检疫及畜产品卫生检验等。
建议
选择专业：根据个人兴趣和职业规划，选择基础兽医学或预防兽医学作为研究方向。
准备考试：重点复习政治、英语和数学或专业基础课程，同时加强专业课的学习。
实践经验：如果有相关的工作经验，特别是公共卫生领域的工作经验，将有助于报考专业硕士并增加录取机会。