安全工程跨专业考研可以选择的专业有：
给水排水工程：
涉及城市供水、排水系统、污水处理等方面的知识，与安全工程中的环境安全、防火防爆等内容相关。
采矿工程：
研究矿产资源的开采、加工和利用，与安全工程中的矿山安全、通风、防火防爆等内容相关。
石油化工：
涉及石油和化学产品的生产、加工、储存和运输，与安全工程中的化学安全、防火防爆等内容相关。
矿井通风：
研究矿井内的空气流动、通风系统和安全措施，与安全工程中的通风安全等内容相关。
防火防爆：
涵盖火灾和爆炸的预防、控制和应急处理，与安全工程中的防火防爆等内容相关。
火工专业：
研究火工品的研发、生产和使用，与安全工程中的火工安全等内容相关。
环境工程：
研究环境保护、环境污染控制和自然资源保护，与安全工程中的环境安全、职业卫生等内容相关。
事故调查与分析：
研究事故的原因、过程和影响，以及事故预防和应急处理，与安全工程中的事故管理等内容相关。
人机工程：
研究人、机器和环境的相互作用，以提高系统效率和安全性，与安全工程中的人机安全等内容相关。
电气安全：
研究电气设备和系统的安全设计、运行和管理，与安全工程中的电气安全等内容相关。
建筑工程：
研究建筑物的设计、施工和管理，与安全工程中的结构安全、施工安全等内容相关。
安全监察：
研究安全法规、标准和监管，与安全工程中的安全管理和监督等内容相关。
机械工程：
涉及机械结构、工艺、材料等方面的知识，对于安全工程的机械安全方面有很大帮助。
材料科学与工程：
研究材料的性质、制备、加工等方面的知识，对于安全工程的材料安全方面有很大帮助。
化学工程与技术：
研究化学反应、化学制品的制备、加工等方面的知识，对于安全工程的化学安全方面有很大帮助。
环境科学与工程：
研究环境保护、环境污染控制等方面的知识，对于安全工程的环境安全方面有很大帮助。
电气工程：
涉及电气设备、电力系统等方面的知识，对于安全工程的电气安全方面有很大帮助。
计算机科学与技术：
研究计算机硬件、软件、网络等方面的知识，对于安全工程的信息安全方面有很大帮助。
工程管理：
提供项目管理、风险管理、质量管理等方面的知识，这些在安全工程中都是重要的组成部分。
岩土工程：
研究土体、岩石的性质、工程特性和工程应用，与安全工程中的地基安全、边坡稳定等内容相关。
管理科学与工程：
涉及系统规划、组织、控制和决策等方面的知识，对于安全工程中的安全管理有很大帮助。
建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，如果你对环境保护和污染控制感兴趣，可以选择环境工程；如果你对计算机技术和信息安全感兴趣，可以选择计算机科学与技术。同时，建议参考目标学校的课程设置和研究方向，以及与安全工程相关的专业协会或组织的建议，以确保选择的专业能够满足你的兴趣和职业发展需求。