英语专业学生出国读研可以选择的专业非常广泛，包括但不限于以下几种：
英语语言与文学：
这是英语专业最传统的研究方向，主要研究英语语言本身和英美等国的文学作品。学生可以选择英语母语国家的顶尖大学，如哈佛、剑桥等。
翻译与口译：
这是一个实践性很强的专业，主要培养学生的翻译和口译能力。学生可以选择英国的巴斯大学、伦敦大学学院等，这些学校的翻译与口译专业在业界有很高的认可度。
英语教育：
这个专业以教学为主，主要培养学生的英语教学能力。学生可以选择美国的哥伦比亚大学、斯坦福大学等，这些学校的英语教育专业在全球有很高的排名。
应用语言学：
这是一个跨学科的专业，主要研究语言在社会、文化、教育等方面的应用。学生可以选择英国的兰卡斯特大学、爱丁堡大学等，这些学校的应用语言学专业在全球有很高的影响力。
新闻与传媒：
这类专业对英文要求很高，一般好的学校录取要求托福100分以上，GRE1200-1300分以上。学生在美国学习传媒理念和技术，著名主持人杨澜就是去美国进修的传媒。
社会工作：
这是一个个性化的专业，适合喜欢社会工作的学生。学生可以申请美国排名前50的南加州大学，需要积累不少社会工作经验。
文化研究：
这是一个综合性较强的专业，适合对文化转换问题、跨文化交流等感兴趣的学生。
商科：
英语专业学生也可以选择商科类专业，如管理专业、国际商务专业、会计专业、人力资源专业、市场专业等。
总的来说，英语专业学生在出国读研时有多种专业选择，可以根据自己的兴趣和职业规划来选择合适的专业。建议学生在选择专业时，注意各个学校的专业特点、录取要求和就业前景，以便做出最适合自己的选择。