考研作物学包括的专业主要有：
作物学：
研究作物生长发育规律及其与外界环境的关系，探讨作物高产、优质、高效的理论和措施，研究农作物的合理种植制度，创造优良农业生态环境。
作物栽培学与耕作学：
研究作物生长发育规律及其与外界环境的关系，探讨作物高产、优质、高效的理论和措施，研究农作物的合理种植制度，创造优良农业生态环境。
作物遗传育种：
主要对作物种质资源创新、作物育种原理与方法、作物基因组学等方面进行研究，利用现代生物技术手段改良作物遗传特性，培育适应性强、品质优良的新品种。
农业资源与环境：
研究农业资源如土壤、水、养分、气候、生物等与动植物生产之间的相互关系，以实现资源的优化配置、高效利用和环境协调发展。
植物保护：
包括植物病理学、昆虫学、农药学等方向，研究植物病虫害的发生、发展规律及其防治方法。
这些专业涵盖了作物生产的各个方面，从作物育种、栽培到病虫害防治，再到农业资源的合理利用，为农业科学的发展提供了全面的支持。建议考研学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业方向。