考研西南石油大学的专业包括：
1. 流体力学
2. 环境科学与工程
3. 油气井工程
4. 材料工程
5. 土木工程
6. 建筑与土木工程
7. 地质勘探
8. 石油化工
9. 化学工程与工艺
10. 高分子材料
11. 生物医药
12. 经济学
13. 会计学
14. 市场营销学
15. 石油与天然气工程
16. 海洋油气工程[0820Z3]
17. 油气田开发工程
18. 油气储运工程
19. 数学与应用数学
20. 应用统计学
21. 光电信息工程
22. 石油统计与风险管理
23. 数据分析与处理
24. 不确定性预测与决策
25. 能源大数据科学
建议根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的专业进行报考。