在厦门考研相对简单的学校包括：
福建工程学院：
福建工程学院考研难度相对较小，无论是本校还是外校，保研率较低，留给统考学生的机会更多，上线和复试录取几率较高。由于学校知名度一般，外省考生报考人数较少，竞争压力不大。
闽南师范大学：
闽南师范大学考研难度也较低，2019年考研录取分数线为国家分数线。学校位于福建，非211高校，相对容易考取。
福建中医药大学：
福建中医药大学考研难度不大，报考人数相对较少，大部分专业执行国家线，进入复试难度较低。学校同样不是985或211高校。
这些学校相对容易考取的原因可能包括：
保研率较低，留给统考学生的机会更多。
学校知名度一般，外省考生报考人数较少，竞争压力小。
部分专业执行国家线，分数线相对较低。
建议在选择考研院校时，可以考虑这些因素，结合自己的实际情况和目标专业，选择最适合自己的学校。