考研辅助食品学专业主要学习以下几方面的内容：
食品化学
主要学习食品中的化学成分，如蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素等。
食品的成分分析方法。
食品的加工与改良。
食品微生物学
主要学习食品中的微生物及其生长繁殖。
食品的微生物质量安全控制。
防腐剂的使用。
食品工程
主要学习食品加工过程的原理、设备、工艺、工艺流程及产品质量控制。
食品营养学
主要学习人体对营养物质的需求量和吸收利用机制。
食品的营养成分、营养物质安全性、营养评价和推荐。
这些课程内容涵盖了食品科学的各个方面，有助于学生全面了解食品科学的基本理论和应用技能，为考研和未来的职业发展打下坚实的基础。建议学生在学习过程中注重理论与实践相结合，通过实验和实际应用来加深理解。