动物英语专业考研跨专业是完全可以的。以下是一些建议：
兽医专业
兽医研究生基本没有限制，但个人不建议。如果你希望成为宠物医生，只需具备兽医大专及以上毕业证即可。你可以通过函授、电大、自考等方式获得该证书，并在英语专业毕业后一边工作一边函授兽医专业，2.5年就可以拿到毕业证，然后可以报考执业兽医资格考试。
畜牧兽医专业
如果你对宠物医院的工作感兴趣，可以在寒暑假去宠物医院实习，感受一下工作环境。你还可以在英语专业期间自考畜牧兽医专业，如扬州大学、华南农业大学、四川农业大学等学校提供此类自考课程。拿到畜牧兽医专业毕业证后，你就可以报名执业兽医资格考试了。
其他相关专业
汉语言文学专业、金融学专业等跨考到动物专业的例子很多，但具体是否适合你需要根据个人兴趣和职业规划来决定。
建议
明确目标：首先确定你对动物专业的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。
提前准备：在英语专业期间，可以提前准备兽医或畜牧兽医专业的自学课程，积累相关知识和技能。
实习经验：利用寒暑假去宠物医院实习，了解实际工作环境和需求，为未来的职业生涯做好准备。
考试准备：提前了解并准备好执业兽医资格考试的相关资料和考试流程。
通过以上步骤，你可以顺利实现跨专业考研，并在未来从事与动物相关的工作。