西安美术学院的研究生招生专业包括：
美术与书法
设计
设计学
中国画（含人物画创作、山水画创作、花鸟画创作、水墨艺术、中国画主题创作、连环画创作）
油画（含油画创作、造型艺术基础、油画主题创作）
版画（含版画创作、水彩创作、雕塑创作）
雕塑（含雕塑创作）
跨媒体艺术（含综合材料绘画、实验艺术、公共艺术）
影视动画（含摄影艺术、动漫艺术设计、戏剧影视美术设计、影视艺术设计、数字媒体艺术设计）
书法（含书法与篆刻创作）
工艺美术（含陶瓷艺术设计、当代手工艺）
视觉传达设计
展示设计
产品设计
艺术与科技
环境空间设计
风景园林设计
服装设计
首饰设计
建议您根据自己的兴趣和职业规划，仔细研究每个专业的具体研究方向、考试科目和参考书目，以便选择最适合自己的专业。