德语专业跨专业考研的科目主要包括以下几类：
政治：
所有考研学生必考的一门科目，通常为全国统考。
二外：
根据报考学校的要求，可以选择英语、俄语、日语或法语中的一门作为第二外语。
基础德语：
考察学生的基础德语水平，是必考科目之一。
综合德语：
考察学生的德语综合运用能力，部分学校可能会考翻译与写作。
专业课：
根据报考学校的研究方向和具体要求，可能包括语言学、文学、跨文化、翻译学等方向的专业课。
具体考试科目和参考书目，学生需要参照报考学校的招生简章和官方网站信息。建议提前了解并确认目标学校的具体考试科目和要求，以便有针对性地准备。