安徽理工大学考研专业包括多个学院的不同专业，具体如下：
地质资源与地质工程（081800）
环境科学（083001）
环境工程（083002）
地质工程（085217）
采矿工程（081901）
交通工程（0819J1）
材料物理与化学（080501）
材料学（080502）
材料加工工程（080503）
材料化学工程（0817Z1）
矿物加工工程（081902）
材料工程（085204）
矿业工程（085218）
工程力学（080104）
动力工程与工程热物理（080700）
爆破理论与技术（0814Z1）
化学工程（081701）
化学工艺（081702）
生物化工（081703）
应用化学（081704）
工业催化（081705）
化工安全（0817J1）
软件工程硕士
电子与通信工程硕士
土木工程
机械
安全工程
电气工程
计算机技术
这些专业涵盖了工、理、管、文等多个学科领域，满足了不同考生的需求。建议考生根据自身兴趣和职业规划，选择合适的专业进行报考。