冶金工程考研可以跨考的专业主要包括以下几类：
材料类专业
材料科学与工程
材料物理
材料化学
金属材料工程
无机非金属材料工程
高分子材料与工程
复合材料与工程
粉体材料科学与工程
宝石及材料工艺学
焊接技术与工程
功能材料
纳米材料与技术
新能源材料与器件
化学类专业
化学
化学化工类专业（如化工原理）
机械类专业
机械工程
机械设计制造及其自动化
材料成型及控制工程
机械电子工程
其他相关专业
轧钢
冶金物理化学
钢铁冶金
建议
相近专业：建议选择与冶金工程相近的专业，如材料科学与工程、材料物理、材料化学等，这些专业在课程设置和知识体系上有较多重叠，转专业难度较低。
交叉学科：考虑与冶金工程交叉的学科，如化学、物理化学等，这些学科在研究方法和应用领域上与冶金工程有较多交集，有助于拓宽研究方向。
复试准备：由于跨专业考研可能存在一定的短板，建议在复试前加强相关专业知识的学习和准备，以增加录取的竞争力。
通过以上分析，可以看出冶金工程考研跨考的专业选择较为广泛，可以根据个人兴趣和职业规划，选择合适的方向进行报考。