食品工程考研通常包括以下几门科目：
思想政治理论：
这是所有考研学生必考的公共科目。
英语：
通常为英语二或英语一，也是必考科目。
数学：
一般是数学二，是考研的基础数学课程。
专业课：
这部分科目因学校而异，但通常包括以下几门：
食品化学：研究食品成分的化学结构和性质。
食品微生物学：探讨食品中的微生物种类、生长规律和控制方法。
食品工艺学：涉及食品加工工艺流程、设备选型和工艺控制。
食品质量与安全管理：包括食品质量标准、质量控制、食品安全法规等。
食品营养学：研究人体对营养物质的需求和食品营养成分的分析评价。
食品贮运与加工设备：关注食品的储存、运输和加工设备的设计与优化。
食品安全与卫生：研究食品中的有害物质检测和控制。
考试形式一般为笔试，可能包含主观题和客观题，部分学校还可能设置面试环节。考生需要具备扎实的专业知识和全面的知识储备，才能取得好成绩。
需要注意的是，具体的考试科目可能会根据各个学校的招生目录有所不同，建议考生查询自己报考院校的官方信息以获得最准确的备考指南