考研难度方面， 南京和合肥都位于华东地区，且都是名校所在地，因此考研难度相对较大。具体哪个更难，可以参考以下信息：
教育资源 ：南京和合肥都拥有众多知名高校，如南京大学、东南大学、合肥工业大学、安徽大学等，这些高校在考研方面都有较高的竞争压力。考研难度排名：
根据一些排名，华东地区考研难度较大，而南京作为华东地区的名校所在地之一，其考研难度也相对较高。
具体学校对比
南京理工大学：
机械考研难度相对稍大一些。2021年，南京理工大学机械考研的复试线为111分，复录比为1.2:1，比武汉理工、合工大等校高出了七八分。尽管南京理工大学的数学二平均分与其他高校相差不大，但总体复试线较高。
合肥工业大学：合肥工业大学的机械考研难度与南京理工大学相差不大，但具体细微差异可能有所不同。
综合以上信息，可以得出以下结论：
南京的考研难度相对较大，尤其是南京理工大学的机械专业。
合肥的考研难度也较高，尤其是合肥工业大学的机械专业。
因此，考研南京与合肥的难度都较大，具体哪个更难可能因个人情况和报考专业而异。建议考生根据自身实际情况和目标院校的具体要求，选择合适的院校和专业进行报考。