食品贸易考研方向主要包括以下几个领域：
食品安全与质量控制：
这个方向涉及到食品从生产到消费全过程的质量监控，包括食品安全检测、食品质量标准和法规等方面。
食品营养与健康：
该方向研究食品的营养成分及其对人体健康的影响，包括营养素的代谢、食品营养强化技术、功能食品开发等。
食品加工技术：
这个方向主要研究食品的加工工艺和技术，包括传统食品加工方法、新型加工技术的开发与应用、食品设备与工艺设计等。
食品生物技术：
涉及利用生物技术手段进行食品的生产、加工和品质控制，包括基因工程、酶工程、发酵工程等。
食品化学：
研究食品的化学成分及其变化规律，包括食品中的营养成分、添加剂、污染物等。
食品微生物学：
研究食品中的微生物及其对食品质量和安全的影响，包括食品发酵、食品腐败与保鲜等。
食品工程：
综合应用化学、生物学、力学、机械工程等学科知识，研究食品的生产、加工、包装、储存等工程化技术。
食品感官科学：
研究食品的感官特性及其评价方法，包括味觉、嗅觉、视觉、触觉等感官评价技术。
食品法规与标准：
研究食品相关的法律法规和标准体系，包括食品安全法规、食品质量标准、食品认证等。
食品市场营销：
研究食品的市场需求、营销策略、品牌管理等方面，包括市场调研、营销策划、品牌推广等。
食品检验与分析：
涉及食品成分分析、食品检测技术、食品质量监测等，包括食品中有害物质的检测、食品营养成分的测定等。
食品科学与安全：
这个方向是食品科学与工程和食品质量与安全两个专业的综合，涵盖了食品的科学研究和安全保障。
保健功能食品研究：
研究具有特定保健功能的食品及其开发技术，包括功能性成分的提取、功能食品的研发和评价等。
食物资源开发利用：
研究食物资源的开发利用技术，包括食物资源的收集、加工、储存和综合利用等。
生态食品科学与生物技术：
研究生态食品的生产、加工和生物技术应用，包括生态农业、有机食品、绿色食品等。
食品分离与重组：
研究食品的分离与重组技术，包括食品成分的分离、提纯和重组技术。
粮食与油脂加工：
研究粮食和油脂的加工技术，包括制粉、榨油、油脂精炼等。
建议在选择考研方向时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的领域进行深入研究。同时，提前规划好时间表，制定合理的学习计划，以确保考研过程的顺利进行。