山东食品考研专业主要包括以下几种：
食品科学与工程
该专业涵盖食品科学、食品加工、食品营养、食品安全等多个方面，是一个综合性较强的学科。
食品工程
主要涉及粮食、油料加工，食品制造和饮料制造等工程技术领域，培养从事食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品检测与分析等方面的高级工程技术人才。
食品加工与安全
该专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级工程技术人才。
农产品加工及贮藏工程
主要研究农产品的加工技术和贮藏方法，涉及食品科学、化学、生物学等多个学科领域。
粮食、油脂及植物蛋白工程
该专业专注于粮食、油脂和植物蛋白的加工和利用，培养相关的高级工程技术人才。
食品化学与工程
研究食品的化学组成、化学性质及其变化规律，以及食品加工过程中的化学工程问题。
食品加工与保藏应用技术
研究食品的加工技术和保藏方法，以提高食品的品质和延长保质期。
保健功能食品研究
专注于具有特定保健功能的食品的研究和开发。
食物资源开发利用
研究食物资源的开发和利用，包括食物的营养成分、功能性、安全性等方面。
生态食品科学与生物技术
研究生态食品的科学原理和生物技术应用，强调食品的可持续发展和环境保护。
食品生物技术
利用生物技术和方法进行食品的生产、加工、质量控制等方面研究。
食品检测与分析
研究食品的检测技术和分析方法，以确保食品的质量和安全。
食品分离与重组
研究食品的分离和重组技术，以提高食品的品质和加工效率。
食品机械与包装技术
研究食品的机械化和包装技术，以提高食品的生产和运输效率。
食品工厂质量管理体系
研究食品工厂的质量管理体系，确保食品生产的安全和卫生。
功能性食品开发
专注于功能性食品的研发，强调食品的健康和营养功能。
建议选择专业时，根据个人兴趣和职业规划，结合各专业的研究方向和就业前景，选择最适合自己的专业。同时，可以登录相关院校的官网，获取更详细的专业介绍和招生信息。