艺术考研中的美术理论专业，通常被称为 美术理论（fine art theory），是艺术学学科门类下的一个学术型硕士专业。它主要研究 美术创作、欣赏、美术家及其作品，以及美术与社会、生活、自然的关系。美术理论的研究对象包括美术史、美术基础理论和美术批评。在学术界，狭义的美术理论主要指美术基础理论，而广义的美术理论则包括美术史、美术基础理论和美术批评。
美术理论的研究中心任务包括：
美术原理：
如美术本质论、美术特征论、美术发生学、美术形态学、美术社会学、美术心理学和美术哲学等。
美术作品分析：
总结和研究美术作品的材料、工具、制作技术和方法。
美术理论自身：
研究广义上的美术理论自身的发展和演变。
美术理论专业的就业方向较为广泛，包括教师、各级科研院所、博物馆、美术馆、出版社等文化机构，以及从事编辑、评论、创意写作等工作。此外，该专业也适合对艺术和设计有浓厚兴趣，希望从事理论研究和学术工作的学生。
综上所述，艺术考研的美术理论专业是一个涵盖广泛、研究深入的学术领域，旨在培养具有扎实理论基础和创新研究能力的专业人才。