截至2024年，扬州大学 食品加工与安全专业已经 不再招生。不过，扬州大学新增了食品与营养硕士专业（代码095500），这个专业在旅游烹饪学院和食品科学与工程学院都有招生计划。
对于想要转向食品科学与工程学院的食品与营养专业的考生，需要准备以下考试科目和参考书目：
考试科目
思想政治理论
英语二
烹调工艺学
食品分析
复试时会考营养与食品卫生学。
参考书目
《食品营养与卫生》
《食品微生物学》
《食品分析》。
建议考生根据新的专业设置和考试科目进行针对性的备考，以便顺利考取扬州大学的食品与营养硕士专业。