食品科学与工程专业考研涉及的专业和考试科目如下：
专业概况
食品科学与工程主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能，在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等。
考试科目
公共科目：政治、英语。
专业课：生物化学或食品科学基础，食品科学基础包括食品工程原理、食品化学和化工原理。
考研方向
食品科学（083201）：应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理。
粮食、油脂及植物蛋白工程（083202）：研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术。
农产品加工及贮藏工程（083203）：研究农产品在贮藏、加工中的综合利用，包括农产品贮藏原理和理论、农产品加工工艺技术、农产品贮藏设备研发等。
食品质量与安全：研究食品的营养、安全与健康的关系，以及食品营养的保障和食品安全管理的学科。
食品工程：研究食品加工、包装、储存、运输等方面的问题。
食品营养与健康：研究食品中的营养成分、营养需求、营养代谢等问题。
食品加工与质量控制：研究食品的加工过程、质量控制、食品安全等问题。
营养与食品卫生学：属于医学学硕，主要研究食品的营养、卫生等方面。
食品微生物学：研究食品中的微生物及其对食品质量和安全的影响。
食品生物技术：利用生物技术进行食品生产、加工和保藏。
学校排名
根据教育部发布的第四轮食品科学与工程学科评估结果，全国共有55所开设食品科学与工程专业的大学参与了评估，其中排名前3的大学是中国农业大学、江南大学、南昌大学。
建议
选择学校：根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业。可以综合考虑学校的排名、专业实力、研究方向和就业前景等因素。
备考准备：提前复习政治、英语和数学等公共科目，同时重点复习专业课，尤其是生物化学和食品科学基础等课程。
研究方向：选择自己感兴趣且未来职业规划明确的研究方向，有助于在研究生阶段取得更好的研究成果和职业发展。
希望以上信息对食品科学与工程专业考研的学生有所帮助。