德国食品考研的科目主要包括以下几个方面：
食品化学：
主要学习食品中的化学成分，如蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素等，以及食品的成分分析方法、食品的加工与改良等。
食品微生物学：
主要学习食品中的微生物、微生物在食品中的生长繁殖、食品的微生物质量安全控制、防腐剂的使用等。
食品工程：
主要学习食品加工过程的原理、设备、工艺、工艺流程及产品质量控制等。
食品安全与卫生：
主要学习食品的质量安全控制、食品标准、食品检测方法等。
生物化学或食品科学基础：
包括食品工程原理、食品化学和化工原理等。
数学：
通常包括数学二，工学门类中对数学要求较高的专业考数学（一），要求低的专业考数学（二）。
政治：
全国统考科目，考查考生对政治理论知识的掌握程度。
英语：
全国统考科目，通常学硕考英语（一），专硕考英语（二）。
建议您根据自己的报考院校和专业方向，进一步确认具体的考试科目和考试要求，以确保顺利备考和成功考取理想的研究生院校。