焊接技术与工程专业考研可以选择的专业和院校如下：
专业方向
材料加工工程
材料工程
材料科学与工程
航空工程
院校选择
哈尔滨工业大学
中国农业大学
西南交通大学
兰州理工大学
西安石油大学
南京工程学院
江苏科技大学
上海工程技术大学
重庆理工大学
太原科技大学
湘潭大学
南昌航空大学
考试科目
政治
英语二
数学二
业务课（院校自命题），可能包括金属学与热处理、材料科学与工程、高分子等，具体科目需查看院校官网
建议
选择专业：根据个人兴趣和职业规划，选择合适的专业方向。如对焊接工艺、材料性能及航空器件设计感兴趣，可选择材料加工工程、材料工程或航空工程。
选择院校：考虑院校的师资力量、研究实力和就业情况。如哈尔滨工业大学在航空航天领域有较强实力，西南交通大学在材料科学和工程方面有较高声誉。
提前准备：了解目标院校的考试科目和参考书目，提前进行复习和准备。
希望这些信息对您的考研选择有所帮助。