烟台大学非法学考研的难度相对较低，主要基于以下几点：
录取情况
2019年烟台大学全日制法律（非法学）实际录取26人，一志愿17人（分数在320-350之间），调剂生9人（分数在356到376之间）。
复试相对不严格，只要初试过了，复试基本上没有什么问题。
学校实力
烟台大学的法律硕士（非法学）实力一般，但只要达到国家线，基本上问题不大。
建议
虽然烟台大学的法律硕士（非法学）难度不大，但建议考生根据自身情况衡量决定，确保对专业有真正的兴趣，并且可以考虑报考更好的学校。
综上所述，烟台大学非法学考研的难度相对较低，但考生仍需认真准备，确保自己能够达到国家线，并在复试中表现出色。如果考生对法律专业有浓厚兴趣，并且希望在一个相对宽松的环境中学习，烟台大学是一个可以考虑的选择。