江南大学食品类专业的考研难度 相对容易，主要基于以下几点原因：
录取人数较多：
江南大学食品学院研究生招生规模较大，特别是食品工程（专硕）近年来招收人数都在150人以上，有些年份甚至达到262人。
复试线相对较低：
2021-2024年食品学院的复试线在大部分年份为国家线或接近国家线，尤其是2022年由于专业课难度增加，复试线降至史上最低。
专业认可度高：
江南大学的食品专业在食品行业的认可度很高，作为专业第一的存在，并没有大家想象的那么难考。
报录比情况：
虽然具体的报录比未公开，但从录取情况看，考研难度不大，性价比较高。
教学资源：
江南大学食品科学与工程专业拥有各类教学资源，包括推免名额、直博申请等，培养模式也较为完善。
综合以上信息，江南大学食品类专业的考研难度相对较低，适合有意向的学生报考。不过，考生仍需认真准备，尤其是在专业课方面，因为尽管整体难度不大，但专业课的难度还是相对较高的。