美术专业的考研数学难度 因人而异，但总体来说，可以得出以下结论：
数学一：
难度最大，考试内容涵盖高等数学、线性代数和概率论与数理统计三门课程，考试比重较大，涉及的专业范围较广，需要考生充分准备。
数学二：
难度相对较低，主要考察高等数学和线性代数两门课程，内容较少，但题目类型较为单一，需要考生熟练掌握各种题型。
数学三：
难度适中，主要面向经济管理类考生，虽然内容上比数学一少，但考察的知识点比较广泛，题目类型较为多样，需要考生具备一定的分析问题和解决问题的能力。
因此，对于美术专业的学生来说，选择数学一还是数学三，需要根据个人的基础情况和专业需求来决定。如果基础较好且未来可能从事与经济管理相关的专业，数学三可能更为合适；如果基础一般且专业对数学要求较高，数学一则需要更加充分的准备。
建议：
数学一：适合基础扎实、希望从事与经济管理相关专业的学生。
数学三：适合基础一般、专业对数学要求不高的学生。
无论选择哪类数学，都需要付出足够的努力和时间来备考，以确保能够取得理想的成绩。