江南大学、南京农业大学和河南大学是在酿酒工程专业考研方面表现较为突出的院校。
江南大学：
江南大学的酿酒工程专业在2021年排名前三，考研初试科目包括101思想政治理论和201英语一。
南京农业大学：
南京农业大学的酿酒科学与工程学科是江苏省重点学科和南京市特色学科，拥有酒类发酵工艺及装备技术、蒸馏技术与工艺、酒类品质控制三个研究方向。学生毕业后可以在酿酒企业从事生产管理、研发设计工作，以及在酿酒科研机构从事技术研究和新品开发工作。
河南大学：
河南大学酿酒工程专业在全国高校中排名第一，拥有国家重点学科——农产品加工及贮藏工程，以及省级重点学科——食品工程技术。学科领域涉及酒类发酵工艺、酒类鉴质与品鉴、酿酒工程装备、酿酒企业管理等多个方向。
这些学校在酿酒工程专业的教学和科研方面都有较高的水平，可以根据个人兴趣和职业规划选择合适的院校进行报考。建议进一步了解各院校的详细招生信息和考研专业目录，以获得更全面的了解。