在食品专硕考研中，有几门专业课被认为是难度较大的，它们分别是 食品工艺学和食品营养学。此外，以下几所院校的食品专业也被认为难度较高：
中国农业大学：
作为国内顶尖的农业院校，其食品专业不仅知名度高，而且竞争激烈，录取标准严格。
华南理工大学：
华南理工大学的食品专业在行业内享有较高声誉，报考人数多，竞争压力大。
浙江大学：
浙江大学的食品专业同样热门，学校整体实力强，考生水平高，导致竞争非常激烈。
江南大学：
江南大学在食品专业领域排名全国第一，专业课难度较大，竞争也较大。
综上所述，如果你打算报考食品专硕研究生，建议重点关注食品工艺学和食品营养学这两门课程，并提前了解并准备这些课程的复习。同时，对于报考上述几所知名院校的考生，更需要做好充分的准备，以应对激烈的竞争和较高的录取标准。