材料考研340分 属于中等偏上水平。具体来看，340分在材料学专业考研总分500分中，处于300分至350分之间，这个分数段被认为是低水平。然而，也有观点认为340分是一个中等偏上的成绩，可以超过国家线，但具体能否参加复试还需看报考的院校和专业。此外，340分对于不同的招生单位和专业，其水平可能会有所不同，例如，对于某些名校或热门专业，340分可能仅仅是上线边缘的水平。
因此，综合来看，材料考研340分可以被认为是中等偏上水平，但具体水平还需结合报考的院校和专业来判断。建议考生根据自身情况和目标院校的要求，综合考虑各种因素，做出合理的报考选择。