湖南和江苏的考研难度都有其特殊性，很难一概而论哪个更难考。以下是一些可能影响难度的因素：
考生人数
湖南考生约68万人，江苏考生约45万人。从考生人数来看，湖南的高考竞争可能相对较小一些。
教学质量与高考分数
江苏省的教学质量全国闻名，高考分数普遍较高，因此竞争非常激烈，难度较大。
湖南虽然考生人数多，但高考分数相对较低，竞争可能相对较小一些。
高校资源
湖南有湖南师范大学这样的211院校，全国排名第五，竞争较大。
江苏也有多所知名高校，如南京大学、东南大学等，竞争同样激烈。
建议
对于江苏考生：由于江苏的高考分数普遍较高，竞争激烈，建议考生提前了解目标院校的录取情况，制定更为详细和针对性的复习计划。
对于湖南考生：虽然考生人数较多，但整体竞争相对较小，可以适当放松一些，但仍需认真准备，确保自己的成绩能够达到目标院校的要求。
总的来说，湖南和江苏的考研难度各有特点，具体哪个更难考还需结合个人的实际情况和目标来选择。