梅州考研专业涵盖了广泛的学科门类，包括管理学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、医学、军事学、艺术学等。具体考研专业如下：
管理学：
包括MBA、MPA、MEM、MPAcc、EMBA、旅游管理、图书情报、审计等。
经济学：
如农业经济学、合作经济学等。
法学：
包括法律（法学）、法律（非法学）等。
教育学：
涉及教育、科研或教育行政管理等领域。
文学：
包括中文语言文学、外国语言文学等。
历史学：
研究人类历史发展进程。
理学：
如数学、统计学、化学、生物学等。
工学：
如机械工程、电气工程、环境工程、材料工程等。
农学：
如农业推广、园艺、生物技术、种子技术等。
医学：
包括内科学、外科学、骨科学、临床病理、放射影像学等。
军事学：
涉及军事理论、战略、战术等。
艺术学：
包括艺术设计、音乐学、美术学等。
建议您根据个人兴趣和职业规划，选择合适的专业进行报考。同时，可以进一步了解相关院校的具体招生要求和课程设置，以便做出更为明智的选择。