广东地区开设材料科学与工程专业的考研院校包括：
中山大学
材料物理与化学全国排名第八，A级
华南理工大学
材料学全国排名第十，A级
材料加工工程全国排名第四，A+级
广东工业大学
以工科为主，文科专业较多，招生人数多，相对容易上岸
汕头大学
私立大学，学习氛围浓厚，虽然报考人数少，但录取人数多，报录比非常低
暨南大学
综合实力较强，适合考研
华南师范大学
广东省人民政府和教育部共建高校，入选国家双一流世界一流学科建设高校
深圳大学
开设材料科学与工程专业
香港中文大学（深圳）
开设材料科学与工程专业
香港城市大学（东莞）
开设材料科学与工程专业
嘉应学院
开设材料科学与工程专业
广东海洋大学
开设材料科学与工程专业
深圳技术大学
开设材料科学与工程专业
广州大学
开设材料科学与工程专业
哈尔滨工业大学（深圳）
开设材料科学与工程专业
这些院校在材料科学与工程专业的教学和科研方面都有较高的水平，可以根据个人兴趣和实力选择合适的院校进行报考。建议进一步了解各院校的招生政策、研究方向和导师情况，以便做出更为明智的选择。