南京大学考研专业包括：
1. 哲学
2. 中国语言文学
3. 外国语言文学
4. 物理学
5. 化学
6. 天文学
7. 大气科学
8. 地质学
9. 生物学
10. 材料科学与工程
11. 计算机科学与技术
12. 化学工程与技术
13. 矿业工程
14. 环境科学与工程
15. 图书情报与档案管理
此外，南京大学考研专业还有经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、医学、管理学、艺术学等。
具体到南京大学医学院，其考研专业包括外科学，具体研究方向和考试科目等详细信息请参考相关招生目录。
建议您根据自己的兴趣和职业规划，仔细研究每个专业的具体要求和招生情况，以选择最适合自己的考研专业。