河南和广东的考研难度都相对较高，但具体哪个更难，可以从以下几个方面进行分析：
考研人数
河南省：作为人口大省和教育大省，河南省的历年考研人数一直位居前列。2024年考研报名人数为37.9万人，竞争激烈程度较高。
广东省：虽然广东省的考研人数没有河南省多，但中山大学和浙江大学等高校在全国高校录取难度中排名较高，使得广东省的考研难度也较大。
高校录取难度
河南省：郑州大学是河南省内考生不出省的首选，竞争非常激烈，考取难度较大。
广东省：中山大学和浙江大学等顶尖高校的录取难度全国知名，对考生的综合素质要求较高。
教育资源
河南省：虽然教育资源丰富，但面对庞大的考生基数，竞争依然激烈。
广东省：同样拥有丰富的教育资源，且部分高校在全国具有很高的知名度和影响力，吸引了大量优秀考生报考。
综合以上信息， 河南省和广东省的考研难度都较大，各有其难点。河南省由于考生人数众多，竞争激烈；而广东省则因为部分高校录取难度高，对考生的综合素质要求较高。
建议：
河南省考生：可以考虑报考省内的郑州大学或其他重点高校，同时也可以尝试报考其他省份的985或211高校，以增加录取机会。
广东省考生：可以优先考虑报考中山大学、浙江大学等顶尖高校，同时也可以关注其他985或211高校的录取情况。
最终选择哪个省份进行考研，还需根据个人的实际情况和目标进行综合考虑。