南京的开学考研机构包括以下几家：
新东方教育：
提供各种考研辅导课程，涵盖英语、政治、数学和专业课等，以面授课程和网络课程为主。
环球网校：
在线教育培训公司，提供考研辅导课程，包括在线课程和视频讲座等。
文都教育：
综合性教育服务公司，提供考研辅导课程，包括面授课程和网络课程等。
中公考研：
属于中公教育旗下的考研机构，专门为不同专业的考生制定专属课程产品，适合跨考生。
启航考研：
原北京启航考试学校，提供考研辅导课程，包括英才VIP系列、龙腾VIP系列等，以网课为主。
学府考研：
2006年在西安成立，提供考研辅导课程。
新文道考研：
专注于考研高端培训，师资和通过率有保证。
研途考研：
提供考研辅导服务。
指路考研：
提供考研辅导服务。
研呱呱考研：
提供考研辅导服务。
南京朗阁国际教育：
提供考研培训服务。
建议您根据个人情况和需求，提前咨询各个机构的详细情况，了解适合自己的教学模式和服务内容，最终选择符合个人需求和学习风格的优质考研机构进行备考。