211考研的冷门专业包括：
水声工程：
哈尔滨工程大学的水声工程专业是一个超级冷门的专业，主要应用于船舶声纳探测方面，国内开设此专业的学校不超过10所。
文物与博物馆学：
此专业对历史、文化、艺术等专业的热爱和兴趣较高，加上就业形势较好，导致其相对冷门。
动物科学专业：
虽然就业前景广阔，但由于学习内容较枯燥，考研中属于冷门专业。
茶学：
茶学专业主要研究茶叶的栽培、加工和化学等，近年来茶文化逐渐走出国门，就业前景看好。
天文学专业：
国内开设天文学的大学较少，对学历要求很高，报考人数很少，非常冷门。
思想政治教育专业：
近年来受到国家政策导向和课程设置的影响，热度逐渐增加。
地质工程：
虽然专业冷门，但就业率很高。
特殊教育：
面对的学生比较特殊，需要报考的学生有更多的耐心，报考人数较少，但需求量很高。
涉外旅游：
对外语要求高，报考人数不多，但学历高的话发展前景会更好。
遥感科学与技术专业：
这个专业也比较冷门，但就业面不算窄。
采矿工程专业：
属于较为冷门的专业，但就业率较高。
环境管理专业：
这个专业报考人数较少，但需求量较高。
地质勘查专业：
同样较为冷门，但就业前景不错。
国民经济学专业：
属于经济学类专业，报考人数较少。
宗教学、伦理学、法律史、考古学、经济思想史、教育法学：
这些文科类专业考研较为冷门。
预防医学：
临床医学中的冷门专业，就业面较广。
这些专业虽然相对冷门，但各有其特点和优势，选择时可以根据自己的兴趣和职业规划进行考虑。