考研工学冷门专业包括以下几种：
地质工程专业：
地质工程是一个相对冷门的专业，但就业领域广泛，毕业生容易找到高薪工作。
测绘工程专业：
测绘工程虽然入门容易，但工作辛苦且条件一般，不过就业率很高。
矿物资源工程专业：
这个专业就业前景好，就业率高，且就业面不窄，适用于铁路、公路、爆破等多个领域。
非织造材料与工程专业：
这个专业实用性很强，虽然目前发展状态，但前景很好，沿海地区就业需求量大。
化学工程与工艺：
这个专业有“天坑专业”之称，本科毕业多从事基层工作，工资待遇较低，工作环境不佳。
冶金工程专业：
冶金工程就业环境一般，很多学生毕业就业迷茫，且收入较低。
水务工程专业：
这个专业相对冷门，但如果能考入学科实力强的大学，就业率较高，多数可去税务部门，但需要研究生学历。
环境工程专业：
环境工程未来发展前景受认可，但本科毕业生就业满意度不高，多数学生选择转行。
食品科学与工程专业：
虽然行业发展前景不错，但大部分毕业生就业质量低，收入竞争力不强，转行率较高。
船舶与海洋工程专业：
这个专业看似专业性和就业针对性强，但实际就业竞争力大，即便是985大学毕业生竞争也激烈。
动物医学专业：
动物医学专业就业前景好，尤其是宠物医学方向，收入不错，发展潜力大。
核工程类专业：
虽然存在核辐射的担忧，但技术成熟，毕业生找工作容易。
水利工程：
水利工程专业性很强，行业需求大，发展前景好，适合男生报考。
建议在选择考研专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及各专业的就业前景和实际情况，选择最适合自己的方向。