发酵工程考研数学通常包括数学一或数学二，具体取决于报考院校的发酵工程专业要求。以下是数学一和数学二的区别：
数学一
考试科目：高等数学（56%）、线性代数（22%）、概率论与数理统计（22%）
内容：
高等数学：向量代数与空间解析几何、三重积分、曲线积分、曲面积分以及无穷级数知识点
线性代数：向量空间部分知识
数学二
考试科目：高等数学（78%）、线性代数（22%）
内容：
高等数学：不包含向量代数与空间解析几何、三重积分、曲线积分、曲面积分以及无穷级数知识点
线性代数：不包含向量空间部分知识
复习建议
基础复习：完成第一轮的基础复习，练习基础习题。
习题使用：汤家凤1800和李永乐660是常用的习题集，但需根据个人情况选择。
网课学习：汤家凤的网课是基础阶段学习的推荐资源。
考试大纲：请参考当年教育部发布的最新考试大纲。
其他注意事项
考试科目：数学一和数学二为全国统考科目，代码分别为301和302。
内容变动：请以最新的考试大纲为准。
参考书目：高等数学推荐使用同济五版，线性代数推荐使用同济四版。
请根据自己报考院校的实际情况选择相应的考试科目，并参照最新的考试大纲和推荐资源进行复习。