要查看香港各大学的考研专业目录，你可以按照以下步骤操作：
访问各大学的官方网站
香港大学：官网链接
香港中文大学：官网链接
香港科技大学：官网链接
这些网站上通常会有详细的专业列表和参考书目信息。
查询中国研究生招生信息网
登录中国研究生招生信息网，选择相关院校和专业，查看参考书目。但部分学校的信息可能不全。
查看目标学校的研究生院或教务处页面
通常可以在这些页面上找到考研书目，或者直接联系学校研究生招生办公室咨询。
建议优先访问各大学的官方网站，因为这些信息通常是最准确和最新的。如果官方网站没有提供足够的信息，再考虑查看其他资源。