营养与配餐专业的考研科目通常包括政治、英语以及两门专业课。政治和英语为全国统考科目，专业课则由各个学校自主命题。具体考试科目可以在学校当年公布的招生专业目录中查看。
在考研方向上，营养与配餐专业可以有以下几个选择：
粮食、油脂及植物蛋白工程：
这个专业是食品科学与工程的一个二级学科，主要研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术。这个专业与食品科学、农产品加工及贮藏工程、生物工程等学科紧密联系。
农产品加工及贮藏工程：
这个专业以农产品为研究对象，研究农产品贮运、加工及加工中副产品的综合利用等基础科学与工程技术问题。它也是食品科学与工程的一个二级学科硕士点。
营养与食品卫生学：
这个专业属于预防医学公共卫生类专业，考研学校排名中，北大、中山大学、复旦大学、上海交大、华中科技大学、四川大学、山东大学、武汉大学、同济大学等学校在这个专业上表现出色。中国农业大学、江南大学、南京农业大学、南京医科大学等学校在这个专业上也很出色。
建议
选择专业：根据你的兴趣和研究方向，选择相应的专业。如果你对农产品的加工和贮藏技术感兴趣，可以选择粮食、油脂及植物蛋白工程或农产品加工及贮藏工程。如果你更关注营养学和食品卫生，可以选择营养与食品卫生学。
学校选择：考虑到学校的实力和专业的排名，选择一所在该领域有较强实力的学校进行报考。江南大学在食品科学与工程领域表现突出，是一个值得考虑的选择。
备考准备：提前了解各个学校的考试科目和招生要求，制定详细的备考计划，确保在考试中取得好成绩。